はじめに
先日カルボナーラは日本でいう卵かけご飯という話を聞いて思いついた料理です。よくイメージしてるカルボナーラとは見た目が違うますし、カルボナーラと呼ぶと怒られそうなので卵とじスパゲッティと呼んでいます。
でも簡単で美味しいです。
食材
- スパゲッティ 100g （大盛なら150g）
- 水 鍋にスパゲッティを入れて浸かるくらい 今回は3ℓ
- 塩 (水の重量の0.6~7%)今回は20ｇ
- オリーブオイル 15g
- ニンニク ３片
- ベーコンブロック 50g
- 卵 １個
- 黒コショウ
作り方
①ニンニクをスライスしておきます。
②ベーコンは0.5mm×0.5mm×高さXの直方体ぐらいにカットします。
③大きめの鍋に水と塩を入れて沸騰させます。
④沸騰したら鍋にスパゲッティ入れて茹でます。
⑤大きめのフライパンにオリーブオイルとベーコン、ニンニクを入れて中火で温めます。（④と同じタイミングか直ぐ後が望ましいです。）
⑥スパゲッティが茹で上がる手前のゆで汁コップ１杯分（100ccぐらい）を⑤に加えます。
⑦スパゲッティが茹で上がったら湯切りをして⑥に加え強火にします。
⑧強火にして１分ぐらいしたら火を切って溶き卵を加え素早く混ぜます。
⑨お皿に盛り付け黒コショウをかけたら完成です。
完成画像
アドバイス
ニンニクとベーコンをオリーブオイルで炒めるのではなく、ニンニクとベーコンとオリーブオイルを温めるイメージがいいです。大体中火10分くらいでいい感じになります。（スパゲッティが茹で上がる前に、ニンニクやベーコンに色がついてきたら弱火にしましょう。）
スパゲッティを茹でながらフライパンを使えないという人は先にスパゲッティを茹でてしまってからフライパン作業をやるのがいいです。その場合ゆで汁を取っておく事を忘れないように。
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